又香又辣!去武夷山这一道美食一定要尝尝
发布时间:2019-10-08 16:37:42

  无关距离,无关时间,人这一辈子,注定有一个地方,存在心底;也总是有那么一种味道,不管自己走得多远,都难以忘怀。

  郁郁葱葱的武夷山北麓,有个静谧的小乡村,那便是岚谷,因山谷中清晨雨后袅袅的山岚水雾而得名,我家,就在这里。

又香又辣!去武夷山这一道美食一定要尝尝(图1)

  在岚谷出生成长。年少时,家里穷,父母亲便养了鹅、鸡、猪等。村子里,几乎家家户户都有养鹅,乡亲们对白鹅的照料是放任自流的,特别是在秋收之后插秧之前的这段时间,田野之间,满眼望去都是白鹅。春天时节,绿油油的草、浅黄色的雏鹅、洁白的成年鹅,和着清水、蓝天白天,那简直就是一幅幅天然雕饰的美丽画卷。

  种田人家,稻谷自然是有的。家里的鹅,平常喂的便是家里种的稻谷、三餐剩下的米饭,喝的是洁净清凉的溪水。我家养的白鹅很少做给家里人吃。舍不得啊,大多时候都是拿到街上去卖,换来一点小钱,用作我们的学费。

又香又辣!去武夷山这一道美食一定要尝尝(图2)

  岚谷乡境内四面群山环抱,谷地天成,36万亩绿色林地焕发着迷人神韵。走进岚谷,就走进了一个带着乡村纯朴、休闲表情的生态福地。

  熏鹅是岚谷乡的传统美食。有意思的是,很多人听说岚谷,是从知道岚谷熏鹅开始的。如今,岚谷熏鹅不仅在武夷山是一道餐桌上、酒席上常备佳肴,而且其名气也随着武夷山的旅游发展而走出武夷山、走出福建,受到相当一部分国人的喜爱。

又香又辣!去武夷山这一道美食一定要尝尝(图3)

  岚谷熏鹅的制作历史悠久,最早可追溯至明清时期,至今,已逐步形成了具有特色的加工制作工艺。岚谷熏鹅的外形肥实,色泽油润,略带焦黄色,滋味独特,特别是刚出炉的成品熏鹅味道更鲜,色泽更美。

  岚谷境内溪流纵横,青草茂密,是一处天然的养鹅场。到了岚谷乡,放眼望去,小溪上、田埂边、沟壑里到处是成群的白鹅。随着农村经济的发展,乡里的养鹅业逐渐发展起来,农民不单把大白鹅当成自家餐桌上的美食,开始几十只、几百只地扩大规模养殖,养鹅成了当地农民创收的好途径。有了充足的原料供应,嗅觉敏感的当地餐馆老板,很快把岚谷熏鹅当招牌菜打出,吸引四方宾客。

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  2001年6月“岚谷熏鹅”商标已由其原产地———岚谷乡人民政府注册成功,成为武夷山市旅游商品的闪亮金牌。正是由于岚谷熏鹅其独特的品质特征,再加上武夷山市被评为拥有“双世遗”称号的国家优秀旅游城市,依托“双世遗”品牌,伴随武夷山市旅游业的发展和旅游市场的成长,使熏鹅这个独具地方特色的农家菜迅速地跃升为地方知名品牌,并被冠以“岚谷熏鹅”的美称。

又香又辣!去武夷山这一道美食一定要尝尝(图5)

  如今,在武夷山市区、三姑国家旅游度假区,随处可见标着“岚谷熏鹅”的店铺。随着这些年来岚谷熏鹅品牌越来越响亮,许多人看到有利可图,纷纷仿制岚谷熏鹅,使得品质良莠不齐。小伙伴们一定要擦亮眼睛呀,要么选择具有相当知名度的,要么选择口碑好的(可以多问问武夷山的当地朋友)。返回搜狐,查看更多

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